Quelle entreprise n’a pas recours aux centres d’appel (call center) ? Même Mac do s´y met….

Par Alain Fernandez - Consultant indépendant

Les “drive in”, mythiques restaurants, symbole US des fifties , ont pratiquement disparu pour laisser place aux “drive through”. Dans un drive in, vous étiez servi directement dans votre voiture. La minette de service se déplaçait pour prendre la commande, puis fixait un plateau amovible contre la portière afin que vous puissiez consommer sans quitter votre voiture.

Le drive through ou thru pour allez plus vite, est le concept de rationalisation des flux de consommateurs pratiqué par les grandes chaînes de restauration rapide. Pour ceux qui, comme moi, ne fréquentent pas les Mac Do et autres Burger machin, je rappelle succinctement le principe. Sans quitter votre voiture, vous passez votre commande depuis un poste d’entrée en utilisant le micro prévu à cet effet. Le temps de faire le tour du bâtiment, votre commande est préparée et vous la récupérez et la payez au point de livraison, juste avant de reprendre la route, bien dans l’axe de sortie.

Voilà une bonne rationalisation des flux. Un flux de clients d’un côté qui ne traînent pas trop, un flux de hamburgers de l’autre et le responsable d’établissement qui contrôle les débits et temps de travail à la seconde près depuis son tableau de bord temps réel.

Pourtant, aux yeux de Mr Mac Donald, ce n’est pas encore suffisant.