Sauce piquante c’est pour bientôt ?

Dochternicolas
Par Nicolas Dochter (chroniqueur exclusif) – Entrepreneur – L’Atelier dégustationSauce piquante

Voilà déjà le mois de janvier derrière nous, pour moi il
aura été encore plus court mes vacances s’étant prolongées jusqu’aux 15
janvier.

J’ai enregistré une baisse de mes ventes en janvier par
rapport à janvier 2009, dû notamment à la baisse des ventes de vins. Cependant
j’ai vendu plus de cours d’œnologie. Il est vrai aussi que j’y ai passé moins
de temps, étant très pris par la création de sauce piquante. Je reste néanmoins
optimiste et je sais que le chiffre d’affaire ce fait sur une année et non sur
1 mois. De plus je me pose beaucoup de questions quand au développement de
l’atelier dégustation. Je ne sais pas si je dois créer des cours d’œnologie
dans d’autres villes de France ? En fait j’hésite car il me sera impossible
de donner les cours moi même et je serais donc dans l’obligation d’engager du
personnel pour réaliser les cours, et du coup mon prix de vente serait un peu
juste, et surtout j’ai peur de perdre l’avantage que j’ai en Alsace avec le
côté proximité. Car beaucoup de mes clients m’ont choisis car j’étais en
Alsace, d’ailleurs les entreprises avec lesquelles je travail me choisissent
pour la même raison. Donc pour le moment je me mets en standby et réfléchis sur
l’évolution future de l’entreprise. J’envisage également de me spécialiser
d’avantage dans la vente de vins d’Alsace plutôt que dans la vente des vins de
France qui est un milieu hautement concurrentiel dans lequel je ne trouve pas
ma place. Mais tout cela nécessite de lourds investissements et du temps. Vous
en pensez quoi ?

En ce qui concerne sauce piquante l’affaire est bien
différente, j’ai donc déposé les dossiers de création à la CCI le 21 janvier et
l’entreprise est donc créée. Je n’ai cependant pas encore les sauces, celle-ci
sont attendues pour le 15 Mars. Je suis très impatient, mais je peux vous dire
que j’ai des clients qui le sont encore plus que moi. Petit à petit la
communauté se forme autour de sauce piquante et chaque semaine qui passe je
suis en contact avec de nouvelles personnes amatrices de sauces et qui
souhaitent découvrir les produits. Je me suis trouvé un comptable et en
discussion avec un assureur. Les contacts que j’établis sont toujours assez
folklo, il fallait voir la tête de l’assureur quand je lui ai parlé de mes
produits… Trop drôle !!! Sans parler de mon âge et de ma bouille de jeune
adolescent pré pubère, qui les laisse perplexe. Ils sont encore étonnés que
l’on puisse entreprendre à 26 ans, 27 ans pardon. J’ai également dans
les tuyaux pas mal de projets pour faire connaître le site, et j’espère bien
attirer l’attention des journalistes sur mes produits (D’ailleurs si parmi vous
certains ont des contacts auprès de journalistes contacter moi). Mais je vous
parlerais plus précisément de ces projets d’ici 1 mois ou 2 le temps qu’ils
aboutissent.

Quelques chiffres en janvier 2010:

Visiteurs en janvier : 2358 visteurs

Pages vues : 6536 pages

Fans facebook : 50 fans (je vous invite à devenir fans)

Les chiffres sont en pleines évolutions, au moment où
j’écris j’ai dépassé les 2700 visiteurs et je pense passer la barre des 3000
d’ici quelques jours. J’ai également signé le contrat avec mon prestataire de
référencement et nous avons commencé le travail qui va prendre plusieurs mois,
voir plusieurs années… Ils se sont montrés très attentif à mon projet et me
soutiennent beaucoup, d’ailleurs l’idée leur plaît beaucoup, (ils ne vont pas
me dire le contraire!). J’ouvre également les expéditions vers le reste de
l’Europe, donc vous pouvez commander de Suisse, Belgique, Luxembourg pour le
moment et le reste de l’Europe suivra bientôt, le seul inconvénient est le prix
du port, 15€ pour 1 kg
soit 3 sauces piquantes, donc un gros frein à la vente hors de France. Je
cherche encore une solution moins chère mais pas facile de trouver.

La suite dans un prochain épisode.

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